Búsquedas

Cómo hacer mandarinetto, receta


Cómo hacer el mandarinettorecetacon las cáscaras o con las mandarinas internas. Variantes que implican la adición de zumo de mandarina.

Estamos casi al final de la temporada y si tu jardín aún abunda enmandarinases hora de aprovecharlo. Dedícate al fuego para preparar mermeladas y licores.

Podemos aprovechar las cáscaras, las frutas enteras y / o el jugo para hacer un licor típico muy apreciado en Sicilia: el mandarinetto. Similar al limoncello pero elaborado con cáscaras de mandarinaso, en algunos lugares, con mandarinas enteras.

los licor de mandarina omandarinetto es muy común en el sur, servir como digestivo después de una comida (estrictamente helado) pero también se usa para condimentar helados y ensaladas de frutas o para postres. En este sentido te ilustraremos como hacer mandarinetto siguiendo nuestra receta paso a paso.

Licor de mandarina

La primera recomendación es no utilizar fruta tratada. Utilice únicamente fruta que no haya sido sometida al uso de productos químicos como biocidas o fungicidas: mejor, en definitiva, si es de cultivo ecológico o si se recoge en su propio jardín.

Otra recomendación se refiere a la elección de las frutas: deben quedar bien duras, sobre todo si quieres usar mandarinas enteras, la piel no debe estar magullada, debe adherirse perfectamente a la fruta que debe tener una consistencia firme. Por ello, evita comprar mandarinas del departamento de frutas y verduras de la gran distribución alimentaria: los grandes centros comerciales, antes de exponer la fruta en el mostrador, guardarla en la nevera durante varios días y encontrar un producto que sea realmente fresco es realmente difícil.

La frescura de la fruta también se puede comprobar fácilmente inspeccionando el tallo: si es de un bonito color verde brillante y flexible, es una mandarina recién recolectada ... no es casualidad que las mandarinas que encuentres en los grandes centros comerciales no tengan tallos. y se va! Por la compra demandarinasdestinado a la producción demandarinetto, recurra a los pequeños agricultores.

Madarinetto siciliano, características

loslicor de mandarina tiene un color rojo anaranjado. En nariz muestra un aroma a mandarina muy penetrante, se caracteriza por un sabor pleno, meloso y un sabor intenso aMandarina.

La receta tradicional siciliana solo implica el uso de cáscara de mandarina, sin embargo, hay variaciones que ven la adición dezumo de mandarinaso el uso de mandarinas enteras. Empecemos con una receta muy aromática, con el agregado de piel de naranja, luego veremos cómo hacer mandarina con mandarinas enteras.

Cómo hacer mandarinetto, receta

  • 1 kilo de mandarinas sin tratar
  • 1 litro de alcohol 95 grados
  • 1 litro de agua
  • 400 gramos de azúcar
  • 2 naranjas sin tratar
  • Envase de vidrio herméticamente cerrado
  • Botella de vidrio con tapón

Cómo hacer el mandarinetto, la preparación

  1. Después de elegir las frutas siguiendo nuestras recomendaciones, lávelas cuidadosamente con agua fría corriente.
  2. Con ayuda de un buen cuchillo, retira la piel de cada naranja o mandarina, cuidando de no quitar la parte blanca de la fruta ya que podría darle al licor un sabor bastante amargo: puedes utilizar un pelador de patatas para mayor comodidad
  3. Una vez hecho esto, comienza a cortar todas las cortezas en trozos pequeños y colócalos en un recipiente de vidrio previamente esterilizado. Para obtener más información sobre cómo esterilizar un frasco, recomendamos leer el artículo "Cómo esterilizar frascos".
  4. En este punto, vierte el alcohol hasta cubrirlo y luego cierra el recipiente.
  5. Deje reposar la solución obtenida durante unos 20 días o al menos hasta que el alcohol haya alcanzado un color naranja brillante.
  6. Transcurrido el tiempo, vierta el agua en una sartén de acero y caliéntela a fuego lento, luego agregue el azúcar en pequeñas cantidades mientras continúa mezclando hasta que se disuelva por completo.
  7. Una vez disuelto el azúcar en el agua, apagar al fuego y dejar enfriar.
  8. Agrega el agua azucarada al alcohol y filtra todo
  9. Repetir la filtración varias veces para evitar la presencia de residuos en el licor.
  10. Tomar una botella de vidrio y embotellar el licor obtenido, agitar bien y ponerlo en el congelador durante unos diez días.

Pasado este tiempo, tu mandarinetto estará listo para ser servido.

Mandarinetto con mandarinas enteras

Para elreceta de licor de mandarinacon mandarinas enteras hay que seguir la misma preparación vista anteriormente. La única diferencia está en los tiempos de maceración que deben ser de 10 a 15 días. Utilice mandarinas pequeñas.

Licor de mandarina china

Para la preparación del licor de mandarina china debes utilizar mandarinas enteras. También en este caso los tiempos de maceración deben ser de 10 a 15 días.

Mandarinetto con jugo de mandarina

Al preparar almíbar con agua y azúcar, use solo 800 ml de agua y 200 ml de jugo de mandarina.



Vídeo: COMO SE ELABORAN LOS LICORES A HACER LICORES.. (Diciembre 2021).