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Asafoetida, propiedades y usos


Asafoetida, propiedades y usos. Dónde comprarlo y cómo usarlo en cocina (receta) o en medicina ayurvédica y homeopatía. Remedios naturales, beneficios y consejos de uso.

Asafoetida, planta

L 'el barco navega lejoses una especie herbácea de la familia Apiceae también conocida por sus nombreshinojo fétido, estiércol del diablo y estiércol del diablo. A pesar de los nombres poco alentadores, elel barco navega lejosse cultiva mucho con fines culinarios.

La planta es originaria de las zonas desérticas de Irán y las montañas de Afganistán. Se cultiva principalmente en la India con fines alimentarios, aunque sus usos incluyen aplicaciones médicas y otros usos bastante peculiares.

Asafoetida, sabor

Como sugiere el nombre, elel barco navega lejosno huele bien, pero aporta un sabor suave y único a los platos, que recuerda vagamente al puerro o al ajo. Su olor acre, durante la cocción, se desvanece y se vuelve agradable.

Asafoetida, entre el Ayurveda y la homeopatía

El barco navega lejos en homeopatía y medicina ayurvédica. Las propiedades de la asafétida, remedios naturales y otra información.

Se utiliza como remedio natural para reducir los gases intestinales y se utiliza ampliamente en la homeopatía moderna y en la medicina tradicional india y tailandesa.

Por su capacidad para reducir la actividad microbiana intestinal, se utiliza como remedio natural en caso de flautolencia. En la región india de Jammu, elel barco navega lejosse utiliza como medicamento para el estreñimiento y se administra al 60% de la población local *.

En el mundo occidental, durante los siglos XVIII y XIX, la tintura madre de asafétida se utilizó para el tratamiento tópico de lesiones abdominales incluso profundas. También en Occidente, elel barco navega lejosse ha utilizado durante mucho tiempo para combatir la gripe. En 1918 se aprovechó para contener los daños delEspañol.

En 2009, los investigadores encontraron que las raíces de el barco navega lejos producen sustancias antivirales naturales, estos compuestos han demostrado su eficacia contra la influenza A (H1N1), mejor conocida comola gripe porcina. El estudio concluyó que los compuestos sesquiterpénicos extraídos de F. assa-foetida (el nombre botánico deel barco navega lejos) podría resultar útil en el desarrollo de nuevos fármacos antivirales. **

L 'el barco navega lejostambién se utiliza para combatir problemas respiratorios, especialmente como remedio para el asma y la bronquitis, especialmente en niños.

L 'el barco navega lejoses apreciado por supropiedadAntimicrobianos que en siglos pasados ​​se han utilizado para el tratamiento de la bronquitis crónica y la tos ferina. En el pasado, elel barco navega lejosse utilizó en la prevención de los partos, como un remedio anticonceptivo natural o por su poder abortivo después de un embarazo.

Según el Ayurveda, la medicina india,el barco navega lejoses particularmente adecuado para el tratamiento de diversas patologías en individuosVata y Kapha Docha, en particular, puede aliviar los cólicos y el dolor abdominal, además de mejorar el apetito y la digestión.

Asafoetida, como se usa en la cocina

Si usted está buscando recetaspara usar asafétida en la cocina, sepa que tiene muchas opciones para elegir. Con esta planta puedes condimentar una lista muy larga de platos.

L 'asafétida en la cocina es muy popular, esto se debe a que, con la cocción, su olor tiende a disiparse, dejando espacio para el sabor y una textura casi suave. Para usos culinarios, os remito al artículoAsafoetida en la cocina.

Asafoetida, donde comprar

En el mercado no es difícil encontrar elel barco navega lejosen polvo mezclado con otros ingredientes, es mucho más difícil encontrar asafétida pura. Si no lo encuentras en el departamento de especias del supermercado, puedes aprovechar las compras online.

En Amazon, por ejemplo, no hay escasez de propuestas de venta porasafétida purao mezclado con otras especias. A "esta página de Amazon "puedes encontrar varias propuestas deasafétida pura a los precios más dispares según la cantidad deseada y el fabricante.

Asafoetida, propiedades mágicas

En Jamaica, la asafétida se usa en la tradición local para alejar a los espíritus malignos. EnVudúafroamericano tradicional, elel barco navega lejosse usa en hechizos porque se considera una planta poderosa, capaz de maldecir a los enemigos o proteger a los amigos.

La composición de lael barco navega lejosvaría de un cultivo a otro, su resina es muy popular. La resina es conocida por la cantidad de ácido ferúlico, umbeliferona y otros compuestos aún no identificados ***.

Asafoetida, otros usos

L 'el barco navega lejosse utiliza para la caza y la pesca. Al cazar como cebo para atraer a los lobos mientras se pesca, su olor parecería efectivo para atraer bagres y lucios. También se puede utilizar para atraer polillas a coleccionistas y fotógrafos.

Fuentes:
* Alimentos utilizados como etnomedicina en Jammu. Ethno-Med. Edición 2009.
** Revista de productos naturales de la American Chemical Society
***Manual de índices de calidad y autenticidad de los alimentos. Rekha S. Singhal, Pushpa R. Kulkarni. Editorial: Woodhead Publishing, Industria y comercio de alimentos.

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