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Raiz de perejil


Raiz de perejil: dónde encontrarlo, cómo cultivarlo en macetas y en el jardín y consejos para las mejores recetas.

Entreespecies de perejilhay uno que se cultiva no por sus hojas sino porraíces carnosas, muy similar a unzanahoria blanca. Ahíraiz de perejilAlguna vez estuvo muy extendido, pero hoy es mucho más difícil Encuéntralo.

Petroselinum crispum, raíz de perejil

El perejil utilizado para las hojas se identifica con la especie botánica Petroselinum sativum mientras que elraiz de perejilse obtiene de la especie botánica Petroselium crispum.

Este tipo deperejilproduce raíces muy carnosas que se utilizan en sopas y guisos, o se comen crudas como lo haría con las zanahorias. Este tubérculo alcanza una longitud de unos 15 cm.

Sus orígenes no están lejos: la planta es originaria de las costas orientales del Mediterráneo y del sur de Europa. losperejil tuberosode hecho, alguna vez fue muy popular en nuestro país. En Europa, su uso parece estar vinculado a algunos países del Este.

Raíz de perejil, sabor y uso en la cocina.

Aunque aparentemente elraiz de perejiles similar a la chirivía (que es básicamente un pariente cercano, ambas plantas pertenecen a la familia Apiaceae), el sabor es completamente diferente.

En la cocina, la raíz de perejil tiene un sabor delicado y refinado. Queda excelente frito o hervido con ensalada, ¿un consejo personal? Trátela como una patata, hiérvala y prepare un buen puré de queso.

Raíz de perejil, propiedades

losraíces de perejilson ampliamente utilizados enFarmacopea francesa. Como remedio natural se pueden utilizar para preparar infusiones diuréticas: basta con infundir de 50 a 100 gramos de raíz de perejil por cada litro de agua, una auténtica panacea para contrarrestar la retención de agua, la celulitis y la pesadez propia de los días menstruales. La raíz de perejil tiene fuertes propiedades diuréticas. Es rico en micronutrientes, vitaminas y minerales (especialmente potasio).

Las hojas también son comestibles y se pueden usar como perejil. Las hojas son muy ricas en vitamina C y calcio.

Raíz de perejil, recetas

En una sola ensalada, puedes intentar combinar hierbas, ensaladas y un buen número de raíces. Puedes combinar hojas tiernas de espinaca, ensalada con raíces guisadas (y bien enfriadas) como zanahorias, remolachas rojas y raíces de perejil, todo aderezado con vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra y sal.

Como se dijo, elraíces de perejilse pueden usar en todosrecetasen el que se deben utilizar patatas. Por lo tantoraíces cocidas, raidici machacadas, raíces cocidas rellenas de queso ...Para un resultado inusual, no dude en preparar una sopa con raíces y patatas hervidas, saladas, espolvoreadas con pimienta fresca molida y…. ¡mezcla! Puedes enriquecer todo con queso.

Cultivar raíz de perejil

Ahícultivo de raíz de perejilpuede suceder fácilmente desdesemillaEl perejil de raíz es fácil de cultivar en el jardín o en macetas. Para cultivar en macetas, deberá elegir macetas más espaciosas y profundas para permitir el desarrollo de la raíz carnosa.

Las semillas delplanta deperejil de raízson más difíciles de encontrar que el perejil común o el perejil rizado. Para el procedimiento para el cultivo de la raíz de perejil puede seguir las instrucciones que se ven en la guía dedicada aSembrando perejil.

Planta de raíz de perejil, ¿dónde comprarla?

Como se dijo, el raiz de perejiles más difícil de encontrar tanto en el supermercado como en los centros de jardinería. Por la compra de semillas puedes aprovechar las compras online, en particular en Amazon donde hay varias propuestas. Para toda la información, los remito a "esta página de Amazon“.

Las semillas tienen tiempos de germinación bastante rápidos y en poco tiempo se encontrará con plantas de raíz de perejil.


Vídeo: Perejil, propiedades, origen y recetas (Diciembre 2021).