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Leche de arroz casera



Existen varias alternativas a la leche de vaca, entre estas encontramos la leche de arroz, una bebida vegetal ideal para quienes son intolerantes a la lactosa y para quienes siguen una dieta vegana. Intentemos comprender sus propiedades y cómo prepararlo.

La leche de arroz es baja en grasas, no contiene gluten y es rica en azúcares simples. Aunque tiene un bajo contenido en proteínas y lípidos, tiene vitaminas (A, B, D), fibras y minerales. Está disponible en las tiendas que venden productos orgánicos, pero se puede producir en casa. En este sentido, a continuación encontrará la receta de leche de arroz casera.

Leche de arroz casera, lo que necesitamos para producir 1 litro
100 gr de arroz ecológico de cualquier tamaño
1 litro de agua
Azúcar moreno al gusto

Leche de arroz casera, la preparación

  1. Toma el arroz y remójalo en agua durante la noche.
  2. A la mañana siguiente, cocine el arroz durante al menos 2 horas a fuego lento.
  3. Transcurrido el tiempo, coger una batidora de inmersión y triturar el arroz, dejándolo cocer una hora más.
  4. Una vez hecho esto, tome un paño y un colador de malla fina y cuele el líquido en una cacerola.
  5. Transferir el líquido a una botella de vidrio con tapa y consumir en 3 días.

Leche de arroz casera, variantes
Para un sabor más fuerte puedes condimentar la leche de arroz con tus especias favoritas como: canela, anís, vainilla o cacao en polvo. También puede agregar almendras u otras frutas secas al agua de cocción antes de licuar si prefiere un sabor más intenso.
Al ser sin grasa, la leche de arroz también es muy adecuada en la dieta de las personas con sobrepeso. La presencia de azúcares simples le confiere una digestibilidad muy alta, tanto que es la solución preferida para celíacos y para aquellos que por intolerancias conocidas no pueden utilizar la leche de soja o de almendras.

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