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Cacahuetes: propiedades y valores nutricionales


Miseria, también conocidas como espagnolette o cacahuetes, son semillas para consumir con moderación. Tienen su lado saludable, sus propiedades no deben pasarse por alto pero también son muy calóricas y, acompañadas como suele encontrarse, con sal, pueden dañar a la larga.

Los casos de Alergia al maní, alimento considerado entre los de mayor "riesgo": es el tercero en el ranking después de la leche y los huevos, y los síntomas también pueden consistir en ataques de asma y shock anafiláctico.

En estas legumbres también puede haber alfatoxinasPor eso, antes de consumir un paquete, comprobamos que no tengan un aspecto extraño: si las semillas se ven extrañas, quizás demasiado oscuras o cubiertas de un polvo gris, mejor no ingerirlas. Ahora que casi te he desanimado de comprar y consumir maní, aquí tienes todas las ventajas y propiedades de este alimento.

Maní: planta

Veamos primero de dónde viene: de una planta herbácea del Familia Fabaceae (o leguminosas), originalmente de Brasil. Hoy lo encontramos cultivado en todas partes, particularmente en Italia, su presencia se concentra sobre todo en Veneto y en la base de aperitivos apetitosos, las actividades agrícolas e industriales tienen una gran demanda. miseria es intenso, además del exprimido de las semillas se obtiene un aceite que se considera especialmente adecuado para freír.

Esto se debe a que tiene un sabor delicado y un alto punto de humo, además, un aspecto muy importante, cuesta mucho menos que el aceite de oliva.

Otra razón por la que muchos crecen miseria es el alto consumo, casi solo en América, pero muy alto, de mantequilla de maní. Es una preparación mantecosa, en USA llamada Mantequilla de maní, que en Europa es conocido pero en realidad no está particularmente presente en la dieta de los habitantes del continente que prefieren el maní en "formato" de semillas de maní tostado.

Maní: propiedades

los miseria, finalmente una ventaja, son dioses antioxidantes naturales muy potentes, casi como auténticas fresas, moras y zanahorias, por lo que ayudan a mantener el cuerpo joven y preservan la belleza de la piel. La presencia en cantidades considerables de arginina hace que estas legumbres, siempre en dosis razonables, se puedan recomendar a los niños en fase de crecimiento, mientras que la vitamina PP aporta un importante aporte al mejorar la circulación sanguínea y la salud general del sistema nervioso.

En cuanto a la fertilidad y el embarazo, el ácido fólico que contiene este alimento lo hace imprescindible, y existen estudios que dan miseria también es un excelente remedio para los dolores de cabeza. Esto es gracias a la coenzima Q10.

yo recuerdo el problema de alergia, ya mencionado, y para el que hoy el único remedio es excluir estas legumbres de la dieta, reemplazándolas por otra cosa. Si todo el mundo está masticando cacahuetes en el aperitivo, estamos buscando una alternativa válida, la bocadillos deliciosos y saludables no faltan.

Cacahuetes: calorías

El contenido calórico del maní es considerable, incluso comparado con el de otras legumbres. Hay fluctuaciones ya que varía la forma en que se consumen: si se tuesta estamos a 594 Kcal cada 100 gr, cantidad que no importa si también son saladas, para el mantequilla de maní, en cambio, pasas a 612 Kcal por hectogramo.

Es evidente que son semillas que no son totalmente compatibles con una dieta hipocalórica, pero esto no significa prohibirlas en casa ni en el menú. Prohibir, a menos que tenga una alergia o problemas de salud graves, nunca es la solución. Como en el caso de miseria, de hecho: basta con consumir pequeñas dosis (15-20 g) y luego asociar un alimento saludable como una manzana.

Haciendo los cálculos, un espetón con una manzana mediana y 20 gramos de maní vale 200 calorías, 6 gramos de fibra, 6 de proteína, 10,5 de grasa y 24 de carbohidratos. Estaremos saciados ysin culpa, pero tampoco frustrado por tener que renunciar a las sabrosas semillas que amamos. Satisfecho y feliz.

Maní: valores nutricionales

Los cacahuetes son legumbres adecuadas por su contenido de proteína, están compuestas por aproximadamente un 28% de proteína y representan una valiosa fuente de vitaminas E y PP, ácido fólico, arginina y coenzima Q10. Y muchos otros elementos que aportan beneficios reales a nuestra salud. Por tanto, no hay razón para demonizar el maní americano.

Por ejemplo, proporcionan a nuestro cuerpo una buena cantidad de fibra (25 g / 100 g de alimento) y sales minerales como zinc, potasio, fósforo, manganeso, magnesio y cobre. Incluso al nivel de perfil de aminoácidos uno no puede quejarse, especialmente por la arginina en la que estas semillas son ricas como pocos alimentos.

Maníes tostados

Las semillas tostadas también se pueden encontrar en el mercado en cajas donde aparecen sin cáscara, saladas y posiblemente incluso picadas. Si en sí mismo, el maní, no tiene un contenido de sodio exagerado, aumenta considerablemente cuando lo consumimos como snack. Tentadoras, sí, pero también peligrosas son las miseria salados y tostados, especialmente para quienes padecen hipertensión. Incluso aquellos que prestan atención al peso están mejor limitando su consumo.

Además, mucha sal estimula la sed, así que - ca va sans dire - si salimos, en el bar o en el restaurante, a menudo cedemos a las bebidas azucaradas o alcohólicas que aumentan el recuento de calorías. Un aperitivo rápido hecho sin pensar en todo esto también puede llegar a proporcionarnos un cantidad de calorías equivalente a 1/3 del requerimiento calórico diario. No hay que condenarlo, la cosa en sí, pero hay que estar consciente de ella. Y no cedas a aperitivos como este todos los días.

Maní y colesterol

Para los que sufren hipertrigliceridemia Los cacahuetes no son el mejor alimento para comer: porque aunque no tienen colesterol, son muy ricos en lípidos y en particular en ácido oleico, como el aceite de oliva. En general, el consejo es consumirlo con moderación., eligiendo productos de calidad y desconfiando de los de bajo costo.

Mantequilla de maní

Mencionamos el mantequilla de maní, dejándolo para el final porque es puramente extraeuropeo. En América es de uso común, sin embargo, y al ser apetitoso para algunos paladares, es mejor decir cuál es. En unos años, también podría generalizarse en nuestro continente.

La mantequilla de maní es una pasta hecha de maní molido, aceite de palma, sal y azúcar, sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX, época en la que a muchas familias les costaba comprar la carne y por tanto la sustituían, aprovechando el aporte proteico y el precio asequible propio de este untable.

Para saber más y degustar una versión casera, elaborada por nosotros mismos, recomiendo leer el artículo "Mantequilla de maní casera". Un truco que se puede permitir.

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