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Salsa tártara casera


Salsa tártara casera: receta original y variaciones para preparar la salsa tártara. Receta rápida y fácil a mano o con la thermomix.

¡Aquellos que buscan la receta tradicional francesa están en el lugar correcto! Los que no quieran perder el tiempo pueden acelerar todo siguiendo la receta que se preparará con la thermomix u otro robot de cocina.

Salsa tártara casera, receta francesa original

Ahíreceta originaldelsalsa tártaraes el francés. La receta delSalsa tártara francesaUtiliza una base de mayonesa a la que se le añade una pizca de guindilla, cebollino picado, perejil, perifollo, estragón, alcaparras y encurtidos varios.

¡Advertencia!
Ahí¡La salsa tártara es con mayonesa!Las recetas con mostaza son las de la salsa remoulade, que utiliza mayonesa, mostaza, chalota picada y las demás hierbas que se proporcionan en la receta original deSalsa tártara francesa.

Enreceta original de salsa tártara francesano se prevé el uso de sal y pimienta. A la salsa tártara se le añade sal y pimienta solo cuando se destina a acompañar platos a base de pescado o patatas fritas. Para las carnes, se agrega sal y pimienta cuando están empanizadas.

Estos son los ingredientes proporcionados por la receta original:

  • 10 g de alcaparras
  • 2 ramitas de perejil
  • 10 tallos de cebollino
  • 110 g de mayonesa
  • sal y pimienta recién molida (opcional)

Preparación del salsa tártara casera:

  • - Escurre las alcaparras. Si usa alcaparras saladas, enjuáguelas bien con agua corriente y déjelas en remojo durante 3-4 minutos antes de usarlas.
  • - Picar finamente todas las verduras: cebollino, perejil y alcaparras.
  • - En un bol, agregue la mayonesa a las verduras, mezclando bien.
  • - Solo al final, si es necesario, añadir un poco de pimienta recién molida.
  • - La sal solo debe agregarse antes de servir.
  • - Antes de servir dejar enfriar en el frigorífico.

Salsa tártara, receta Thermomix

Ahírecetamás rápido quesalsa tártaraestá preparado conthermomix. Aquí están los ingredientes ... solo te llevará 5 minutos: nunca ninguno receta de salsa tártara era mas rápido que el preparado con thermomix! Ingredientes:

  • 300 g de mayonesa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 ramitas de perejil
  • 100 g de pepinillos en escabeche
  • 2 hebras de cebollino fresco
  • sal según sea necesario

Método:

  1. - Añadir la mayonesa a la taza de la Thermomix y añadir los pepinillos, alcaparras, cebollino y perejil.
  2. - Agregue sal y haga correr al bebé a velocidad 4 durante 45 segundos.
  3. - ¡Transfiera la salsa tártara a un bol y sirva!

Salsa tártara, receta sin mayonesa lista

Si no tienes la mayonesa lista, puedes hacer esta versión de salsa tártara sin mayonesa. Esta receta es muy útil para reutilizar las yemas de huevo sobrantes de otras recetas que no requieren su uso. Estos son los ingredientes para preparar elsalsa tártara casera sin mayonesa:

  • 6 yemas
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 puñado de alcaparras
  • 2 pepinos encurtidos
  • 200 ml de aceite de semilla
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal y pimienta según sea necesario

Procedimiento de preparación delsalsa tártara casera:

  1. - Preparar 4 huevos duros, pelarlos y separar las claras de las yemas.
  2. - Picar finamente las claras.
  3. - Picar el perejil, las alcaparras y dos pepinos encurtidos.
  4. - Colocar las yemas de huevo duro en un bol bastante grande y añadir el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.
  5. - Coger las dos yemas aún crudas, trabajarlas con un batidor e incorporar poco a poco las yemas cocidas. Agrega el aceite y trabaja como lo haces con la preparación de la mayonesa casera.
  6. - Mezclar siempre en la misma dirección.
  7. - Remover suavemente y continuar hasta obtener una salsa cremosa y muy espesa.
  8. - Solo al final, cuando la mezcla esté firme y firme, se pueden agregar las alcaparras, los pepinos y el perejil picado.

Dependiendo de tus preferencias de paladar, puedes elegir si picar las verduras más o menos en trozos grandes.

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