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Algarrobo, planta y fruto


Algarrobo, planta y fruto: toda la información sobre algarroba y fruta, algarrobo para comer crudo o molido en harina. Propiedades de las algarrobas y notas botánicas.

losalgarrobaes un árbol longevo y muy resistente a la sequía. Prospera bien en el clima templado del sur y en otras áreas de Italia se puede cultivar como árbol joven ornamental.

losalgarrobaes popular por suvaina con múltiples propiedades beneficiosas.

Algarrobo, características de la planta.

lossentidodel nombrealgarrobaproviene del árabe Kharrub, evidencia del origen de la planta: el algarrobo fue traído a Sicilia por los fenicios (siglos XI-XII aC). Por tanto, es una especie muy antigua.

losalgarrobaes un árbol que, cuando está maduro, puede tener una copa imponente y un tronco muy grande. Es capaz de alcanzar los 10 metros de altura. La planta crece muy lentamente y es muy longeva: puede vivir cientos de años.

Es un árbol dioico, es decir, las flores masculinas y femeninas se llevan en diferentes plantas. En casos raros es posible observar unalgarrobaque tiene ambas flores en la misma planta (hermafrodita). La polinización se produce gracias a los insectos y al viento.

Dado que es un árbol predominantemente dioico, por cultivoy la producción dealgarroba(los frutos) elfertilización.Para la fertilización es necesario cultivar dos algarrobos: para la fertilización de las flores femeninas es necesaria la presencia de polen de las flores masculinas. Quien quiera remediar la presencia de dos plantas, tendrá que buscar un árbol hermafrodita.

¿Cómo reconocer un algarrobo "masculino" de uno "femenino"? Las flores masculinas tienen forma tubular y terminan con un agrandamiento. Por el contrario, las flores femeninas tienen cada una cinco filamentos erectos que terminan en una especie de cilindro aplanado, dividido por la mitad por un tabique longitudinal.

Algarrobo, los frutos del algarrobo

Los frutos de esta planta se suelen llamaralgarroba. Tienen una forma inconfundible: aparecen como vainas alargadas, capaces de alcanzar y superar los 20 cm.

Los frutos, cuando están maduros, son de color marrón oscuro. Tienen una superficie rugosa y dura, con un interior carnoso y dulce al paladar.

losalgarroba maduran entre agosto y septiembre del año siguiente a la floración. Contienen muchas semillas duras, redondas y trituradas. Las semillas también son de color marrón oscuro.

Las semillas dealgarrobase dicenquilate. Como se dijo, elalgarrobaes un árbol antiguo. Las semillas de algarrobo tienen un tamaño y peso bastante homogéneos y en el pasado se usaban como unidad de medida para pesar oro y materiales preciosos.

Quien quierecultivar el algarroboparapropiedades de su fruto, hay que tener mucha paciencia: ¡hasta los diez años la planta no es productiva! La planta comienza a dar frutos después de los primeros 10 años y alcanza el pico de producción alrededor de los 40 años. El algarrobo sigue dando frutos hasta los 100 años.

Al vencimiento, la producción dealgarrobapuede ser muy generoso: ¡cada planta puede producir más de 100 kg de algarroba!

Carrube, propiedad

losalgarrobason muy nutritivos: ricos en carbohidratos y fibras vegetales. Contienen un porcentaje nada despreciable de proteínas. Entre los micronutrientes más abundantes destacamos la presencia de diversas sales minerales y vitaminas, especialmente las del grupo B, vitamina C y vitamina E.

Como comer algarrobos

La vaina es comestible, es muy dulce y tiene un aroma distintivo. losalgarroba se pueden comer crudos cuando estén bien secos. ¿Cómo comer algarrobos? ¡Solo póngalos entre los dientes y mastique!

Preste atención a las semillas al masticar. Las semillas presentes en las vainas pueden ser muy duras y causar problemas en los dientes. Las algarrobas, por tanto, se pueden comer crudas como cualquier otra fruta. ¡No es necesario pelarlos!

Harina de algarroba

La pulpa de la algarroba se puede picar y reducir a harina. La harina de pulpa de algarrobo puede ser muy útil en la cocina, incluso como sustituto del cacao por su sabor dulce. ¿Cómo hacer harina de algarroba? Si tienes la materia prima puedes hacer harina como lo harías con cualquier otro cereal. Las instrucciones detalladas se pueden encontrar en la guía:como hacer harina en casa.

Las algarrobas más o menos picadas se utilizan para alimentar al ganado.

No solo la pulpa. Las semillas de algarrobo también se reducen a harina (después de tostarlas). La harina de semillas de algarrobo se utiliza como espesante, estabilizador y emulsionante. La harina de semillas de algarrobo tiene un poder de absorción equivalente a 50 veces su propio peso.


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