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Cómo elegir chocolate, la guía


A quien no le gusta el chocolate? Hay muy pocas personas a las que no les guste esta comida celestial. los chocolate sin embargo puede ser de mala calidad, esto depende de la mala materia prima y la falta de precisión con la que se llevaron a cabo los procesos de procesamiento del grano.

En el comercio se encuentra chocolate de chocolate de calidad media y alta, es difícil comercializar el de baja calidad, que contenga aceites o grasas distintos de la manteca de cacao. En cualquier caso, para elegir un buen producto hay que partir de la etiqueta, prestando atención a lo que está escrito en ella. En este sentido, te mostraremos cómo elegir el chocolate brindándote toda la información útil.

Cómo elegir chocolate, las instrucciones

  • Debe contener al menos un 60% de cacao.
  • No debe haber aromas sintéticos: la presencia de extracto de vainilla u otros extractos naturales es buena para dar sabor a los chocolates.
  • No deben contener grasas vegetales hidrogenadas.
  • No debe contener azúcares añadidos
  • No debe crujir entre tus dientes
  • Al tacto debe ser suave y aterciopelado, pero también cuando se derrite en la boca
  • No debe haber exudaciones blanquecinas de manteca de cacao en la superficie.

Cómo almacenar chocolate
La mejor temperatura para almacenar y disfrutar el chocolate es entre 18 y 20 grados centígrados. Para conservar mejor las barras de chocolate, simplemente envuélvalas en papel de aluminio y luego en film transparente. Si aparecen manchas blanquecinas en la superficie, el chocolate todavía está bueno, pero lo estás almacenando mal: las manchas blancas son el resultado de la exposición del chocolate a la humedad, ¡su principal enemigo!

En el momento de la compra: ¿comercio justo o chocolate cero km?
Otro aspecto que podemos evaluar en la elección de nuestro chocolate es que el producto sea de comercio justo, es decir, que contribuya a traer empleo a los países en desarrollo. Este aspecto a veces se contradice con el producto de kilómetro cero, que debe producirse lo más cerca posible de casa, pero en estos casos nos toca a nosotros elegir a qué aspecto dar prioridad.

¿Pueden los vegetarianos y veganos consumir chocolate?
Eso sí, solo preste atención a la etiqueta, especialmente para aquellos que han optado por una dieta vegana, la primera indicación a verificar es si el chocolate contiene leche en polvo o no.

¿Y si nuestro chocolate contiene aceite de palma?
¡Obviamente rechazó la presencia de aceite de palma! No por un asunto relacionado con la presencia de derivados animales, sino por el impacto que este ingrediente tiene en algunas áreas de nuestra Tierra y en algunas especies animales. Los productores que han optado por no utilizar este tipo de grasa suelen indicarlo claramente en la lista de ingredientes o en la parte posterior del paquete.

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