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Helado de chocolate, la guía



En el artículo "Cómo hacer helado" demostramos lo fácil que es preparar un buen helado en casa con o sin heladera. De hecho, hay dos formas de hacer helado en casa: con heladera y sin heladera. La diferencia entre los dos métodos ciertamente radica en el esfuerzo y el tiempo de preparación; con el uso de la heladera, tanto el esfuerzo como el tiempo son menores.

Sin la heladera, debemos utilizar necesariamente el frigorífico-congelador para guardar nuestro recipiente de helado casero que tendremos que extraer a intervalos regulares para poder mezclar el helado que contiene. En cualquier caso, el resultado final no cambia. A diferencia de los helados envasados, los helados caseros no contienen conservantes ni colorantes y son más nutritivos… ¡Viva el helado casero! En esta guía te mostraremos la receta para helado de chocolate, un postre que nunca debe faltar en la mesa.

Se conocen las propiedades beneficiosas del chocolate. Rico en antioxidantes, es sin duda un alimento que contiene importantes propiedades nutricionales y beneficiosas; es bueno para el sistema cardiovascular, para el estado de ánimo; incluso parece poder extender la vida. De momento nos contentamos con deleitar nuestro paladar, obviamente sin abusar de él. La única recomendación es utilizar huevos orgánicos y chocolate negro fino. Para elegir el chocolate, consulte el artículo "Cómo elegir el chocolate".

Cómo hacer helado de chocolate, ingredientes para 6 personas

  • 6 yemas de huevo ecológicas
  • 120 gramos de azúcar granulada
  • ½ litro de leche semidesnatada
  • ¼ litro de crema para postres
  • 250 gramos de chocolate amargo
  • 1 vaso pequeño de ron.

Cómo hacer helado de chocolate, la preparación

  1. Vierta las yemas de huevo y el azúcar granulada en una cacerola grande y mezcle bien hasta que la mezcla sea homogénea.
  2. Agrega la leche y luego la nata
  3. En este punto, calentar la mezcla a fuego lento, revolviendo suavemente de forma continua con una cuchara de madera, hasta que espese, asegurándose de que no hierva.
  4. Transfiera la mezcla a un bol y déjela enfriar.
  5. Mientras tanto, derretir el chocolate al baño María, luego verterlo sobre la nata ya calentada y mezclar suavemente, hasta que los dos compuestos se mezclen de manera homogénea.
  6. Pon el helado en el congelador, preferiblemente en la bandeja especial y déjalo reposar por lo menos un par de horas, mezclándolo de vez en cuando, para mantener una consistencia cremosa.
  7. Después del tiempo de descanso, el helado de chocolate está listo para ser degustado.

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