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Remolacha: propiedades y beneficios


Raíz de remolacha, que no debe confundirse con la remolacha, su pariente, es una verdura preciosa que a menudo también se llama zanahoria roja, aunque no suene mucho. Ciertamente rojo es, este es el color chispeante que lo hace reconocible y con el que podemos enriquecer nuestras recetas no solo de sabor sino también de color. Ahí Raíz de remolacha también es bueno para la salud, tiene propiedades interesantes que no todo el mundo conoce.

Raíz de remolacha

Es un tubérculo, ante todo, y debe su color rojo brillante a un pigmento llamado betanina, también muy utilizado por la industria alimentaria. Ahí Raíz de remolacha, junto a otras, es una de esas verduras injustamente descuidadas y que merecen más espacio en la mesa. Veamos por qué y cómo, con unas deliciosas recetas.

Remolacha: propiedades

En botánica, este tubérculo se llama Beta vulgaris var. forma de nabo rubra, Pertenece a la familia de las quenopodiáceas, es una planta herbácea bianual de forma similar a la de la remolacha pero que se reconoce por una película roja que la recubre de arriba a abajo, de raíz a hojas también rubí y en forma de corazón. Ahí Raíz de remolacha puede alcanzar un máximo de 20 centímetros, si se cultiva con amor, y produce flores en espigas, cada una con 5 pétalos, en el período comprendido entre julio y septiembre.

Remolacha: beneficios

Conociendo la planta, veamos por qué deberíamos introducir su raíz en nuestras cocinas. Ahí Raíz de remolacha tiene numerosas propiedades que probablemente ya conozcan quienes conocen la fitoterapia y la fitoterapia. Tiene conocidas propiedades depurativas y refrescantes ligadas a la abundante presencia de minerales, por lo mismo no es recomendable para quienes padecen cálculos renales.

Por el contrario, los anémicos deberían tener una gran fiesta de Raíz de remolacha teniendo en cuenta que revitaliza los glóbulos rojos y reequilibra los niveles de hierro en la sangre.

Ahora que viene el temporada de influencias También cabe mencionar las propiedades antisépticas, nutritivas y reconstituyentes, 12 de los 12 meses, sin embargo, las que ayudan a la digestión estimulando los jugos gástricos son preciosas. Pero cuidado: pueden provocar ácido estomacal. Si no quieres comer el Nabos rojos, siempre puedes utilizarlos como ingrediente para cremas capilarotrópicas y anti-enrojecimiento.

Remolacha: calorías

Entre las propiedades más apreciadas del Raíz de remolacha también están las muy pocas calorías que contiene: 19 por 100 gramos de tubérculo. Por tanto, es definitivamente un alimento bajo en calorías. Consiste más del 90% de agua, luego hay 4% de carbohidratos y 2.6% de fibra, el resto está compuesto por proteínas y, en menor medida, grasas.

Nabo rojo crudo

Rico en sales minerales, el El nabo es una mina de potasio, hierro, calcio, fósforo y sodio, pero también vitaminas como B1, B2, B3 y C. Para algunas de estas es mejor consumir remolacha cruda, depende de lo que necesitemos. Nek case, desde crudo, podemos prepararlos rodajas ralladas o muy finas asegurándose de no "desperdiciar" todas las vitaminas, sales minerales y fibras que contienen.

Remolacha: cocinar

Ciertamente es más frecuente que el los nabos rojos se ofrecen cocidos, aunque crudas sería mejor que se comen generalmente cocidas, aunque es preferible comerlas creer. Por supuesto no debe convertirse en una tortura, la del Nabo Rojo, así que si preferimos no masticarlo sobre la marcha, podemos hornee en el horno, tueste o dore. Cocinando siempre esta raíz se obtienen decocciones, excelentes para fines depurativos, remineralizantes y digestivos.

Nabos rojos: recetas

Asociado a suculentos platos de carne, se ha utilizado ampliamente en la cocina en varios países del mundo durante siglos. Hay recetas aún más originales y deliciosas como la de risotto de nabos rojos, gorgonzola y anchoas. Para obtener 4 raciones se necesitan 400 gramos de arroz, caldo ligero de verduras, un par de nabos rojos hervidos, un hectogramo de gorgonzola, 6-8 anchoas en aceite, vino para desglasar, sal y pimienta, un toque de parmesano.

Remolacha: cultivo

En toda la zona mediterránea el Raíz de remolacha se cultiva y es una planta originaria de países europeos y del norte de África. No es difícil de cuidar, se adapta a todo tipo de suelo y está ambientado en los griegos, lo cultivaron ya en el 420 aC, pero según algunos docuanche a 800 metros sobre el nivel del mar. También parece que también se apreciaba en el 2000 a. C.

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