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Propiedades de las semillas de calabaza



Las semillas de calabaza son conocidas por sus propiedades nutricionales y terapéuticas; son ricas en minerales y vitaminas: un puñado de pepitas de calabaza equivalente a unos 35 gramos, aporta 9 gramos de proteína y una cantidad de magnesio que cubre el 52% del requerimiento diario recomendado.

Las semillas de calabaza se obtienen de frutos maduros y son blancas, de forma ovalada con punta cónica y bastante aplanadas. Cada calabaza contiene una cantidad de semillas que puede llegar incluso a 500 unidades. Esta hortaliza se puede encontrar durante todo el año, incluso si madura durante el período otoñal: para extraer semillas de excelente calidad, es importante que la calabaza haya alcanzado la madurez completa.

Semillas de calabaza en la cocina

Las semillas de calabaza son un aperitivo típico para romper el hambre para picar frente al televisor o para servir con un aperitivo. Se pueden degustar naturales, pero también secas y posteriormente tostadas o cocidas al horno, sin añadir sal. En cualquier caso, conviene consumirlas con moderación dado el elevado aporte calórico: cada 100 gramos de pepitas de calabaza contienen 570 kcal.

En la variedad de semillas de calabaza cucurbitáceas de Estiria, las semillas son verdes y tienen una cáscara tan blanda que no es necesario pelarlas.

¿Cómo se preparan las semillas de calabaza?

Después de quitarle las semillas a la calabaza, lávalas, colócalas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, agrega sal y tuéstalas en el horno a 180 ° C hasta que estén crujientes.

Al cocinar las semillas de calabaza en agua o leche, se obtiene una decocción, con un sabor similar al pescado de cebada; según muchos expertos es un alimento valioso contra el insomnio y alivia la irritación de la vejiga.

Semillas de calabaza, propiedades terapéuticas.

La acción terapéutica de las semillas de calabaza puede existir gracias a la gran cantidad de nutrientes que contienen.
Gracias a la presencia de magnesio, las semillas son capaces de mejorar todos los músculos del cuerpo.
Te ayudan a descansar mejor por la noche gracias al alto contenido de triptófano, el aminoácido precursor de la serotonina.

El consumo regular de semillas de calabaza también ayuda a mantener un nivel regular de azúcar en sangre; esto gracias a la presencia de proteínas de fácil digestión, vitamina K y ácido oleico, que también ayuda a prevenir la aterosclerosis.
El alto contenido de omega3 ayuda a prevenir el envejecimiento y combate el cáncer. La misma acción la dan las vitaminas E, las vitaminas C y las luteínas.

Protegen nuestro intestino de los parásitos gracias a la presencia de cucurbitáceas. Su acción vermífugo es famosa. Esta es quizás una de las propiedades más populares. Es un clásico remedio natural contra las lombrices intestinales, consigue despegarlas de las paredes del intestino, favoreciendo así su expulsión.

Tanto los hombres como las mujeres se benefician del consumo de semillas de calabaza para diferentes problemas relacionados con el sexo; para las mujeres son útiles durante la menopausia ya que pueden reducir los sofocos, dolores de cabeza y otros síntomas típicos de esta fase de la vida femenina; para los hombres, comer semillas de calabaza tiene beneficios para la salud de la próstata, previniendo la aparición de tumores.

Tanto las semillas de calabaza como el aceite que de ellas se extrae tienen una acción antiinflamatoria: las semillas de calabaza elevan las defensas inmunitarias para prevenir dolencias típicas de la estación fría o el cambio de estación como resfriados, dolores de garganta y otros estados gripales y son un producto natural. antiinflamatorio; el aceite tiene un uso tópico para aliviar las articulaciones.

Semillas de calabaza, efectos secundarios

Los efectos secundarios son raros y en su mayoría son pequeños problemas como: dolor de estómago, malestar gastrointestinal, dolor de cabeza y sofocos. Los expertos aconsejan no excederse en el consumo de semillas de calabaza ya que parece que estas de alguna manera pueden interferir con la absorción regular de diferentes nutrientes.

Semillas de calabaza, dónde comprarlas y consejos para asarlas rápidamente

Una vez asados ​​(solo hay que dejarlos unos segundos en una sartén antiadherente caliente), los puedes añadir a la ensalada, a la salsa para pasta, para hacer una sopa crujiente o para enriquecer un pesto. También puedes consumirlos solos, ¡pero con ensalada verde quedan deliciosos!


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