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Arroz rojo fermentado



Arroz rojo fermentado,qué es, cuáles son sus propiedades, qué beneficios aporta y cómo utilizarlo en la cocina.

Arroz rojo fermentado:Qué es eso

losarroz rojo fermentadono es otro que el arroz comúnOryza sativa), fermentado con las cepas de Monascus purpureus (levadura roja). El proceso de producción dearroz rojo fermentado, en Japón se conoce comoKoji, es una técnica muy antigua, utilizada desde el 300 a. C. Debido a su técnica de producción, este alimento en Japón se conoce comoArroz rojo Koji, Akakoji.

Durante la fermentación, laarrozcomúnasume el típico color rojo de la levadura y está enriquecido con muchas sustancias activas, incluidas las monacinas. Las monacinas son un grupo de sustancias famosas por su capacidad hipolipemiante, gracias a estos principios activos, arroz rojo f. puede ser considerado excelente remedio natural para el colesterol pero debe tomarse con las debidas precauciones. Por sus propiedades hipolipemiantes (dificultan la síntesis de colesterol), los extractos de arroz rojo fermentado se utilizan para la producción de Suplementos alimenticios.

En la medicina popular china, elarroz rojo fermentadoes unremedio naturalmuy popular para combatir la indigestión, la diarrea y para mejorar la circulación sanguínea.

Suplemento a base de arroz rojo fermentado: remedio natural para el colesterol

Los complementos alimenticios a base de arroz rojo fermentado se pueden comprar en cualquier lugar: en farmacias, en los supermercados más surtidos o aprovechando las compras online. Sin embargo, no deben extenderse tan a la ligera: elarroz rojo f.es rico en un ingrediente activo conocido comomonacolin K. que si no se toma con prudencia puede causar daño al paciente (no es sincontraindicaciones).

Suplementos basados ​​enarroz rojo f.se utilizan principalmente para contrarrestar el colesterol debido a la presencia demonacolin K.. Monacolin K, a pesar de ser una sustancia natural, tiene un efecto comparable a las estatinas sintéticas que se encuentran en los medicamentos anti-colesterol, por lo que su uso conserva todas las contraindicaciones del medicamento vendido, sin embargo, con receta médica.

Dada la particularidad de este complemento alimenticio, el Ministerio de Sanidad ha ordenado que los fabricantes informen las palabras "Para el uso del producto, es recomendable consultar a un médico.“.

Suplementos a base de arroz rojo fermentado:contraindicaciones

En nuestro país estos suplementos van acompañados de las palabras "Para el uso del producto es recomendable consultar al médico "(Recomiendo que en nuestro sitio web apoyemos completamente), pero en los EE. UU.suplementos a base de arroz rojo fermentadohan sido tratados como drogas desde 1998.

Los suplementos de arroz rojo f., Cuando se toman durante períodos prolongados, pueden tener efectos secundarios similares a los registrados para las estatinas. Tan pronto como deja de tomar estatinas (o suplementos a base de arroz rojo fermentado), los niveles de colesterol en sangre comienzan a aumentar nuevamente. Como se dijo, estos suplementos se pueden encontrar en todas partes, desde el supermercado hasta Amazon y tienen costos bastante bajos.

Arroz rojo en la cocina

En Japón, elarroz fermentadose emplea comotinte rojo naturalpara decorar una gran cantidad de platos. En China, Japón y Corea, este alimento se utiliza para la preparación de diversas bebidas alcohólicas, desde el Huangjiu chino (la variedad más popular es Shaoxing) hasta el sake japonés (akaisake, sake de arroz) sin considerar el vino de arroz. Coreano (Hongju). Aunque en la cocina se utiliza el arroz rojo por sus propiedades colorantes, aporta a los alimentos un aroma agradable y sutil.

Si está interesado en preparar alimentos probióticos a base de productos fermentados, considere usar miso. Entre las variantes del miso destacamos la basada enarroz fermentado. Para obtener toda la información sobre cómo cocinar arroz fermentado, consulte la página dedicada al miso:Miso, ¿qué es?También hay un párrafo que explica dónde comprar arroz fermentado.


Vídeo: Levadura roja de arroz, cuándo y cómo debemos tomarla - #TuFarmaceuticoInforma (Octubre 2021).