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Remolacha: propiedades y recetas


Raíz de remolacha, un alimento que acompañaba las aventuras de los antiguos griegos y romanos que ya sabían cómo era una forma no solo de llenar el estómago sino también de curar. De hecho, la remolacha roja tiene excelentes propiedades medicinales y curativas que no deben subestimarse incluso en los tiempos modernos.

Cocido, el Remolachas rojas Son de color muy oscuro, casi morado, su color es tan particular que también se utilizan para obtener un tinte natural utilizado tanto para otros alimentos como para para cosméticos, como barras de labios, para tejidos o para cremas y dulces de alta repostería artística. Del Raíz de remolacha lo que comemos son las hojas y las raíces de los tubérculos, típicas de las suyas forma redondeada.

Remolacha: la planta

Llamada comúnmente Beta vulgaris, o remolacha de jardín, esta planta es una herbácea bienal, se desarrolla en forma de corazón y luego hojas pequeñas flores verdes o rojizas. También produce frutas, aunque no sean las que comemos: parecen nueces y son bastante duras.

Remolacha: propiedades y beneficios

Para los perpetuamente cansados, para aquellos con gripe, para aquellos que sufren de estreñimiento o hemorroides, el Raíz de remolacha es un alimento recomendado, aunque también es bueno para quienes no lo tienen y quieren llevar una dieta sana, variada, rica y equilibrada. Esta raíz, sin embargo, en particular tiene la capacidad de mejorar la función hepática y combatir las infecciones del tracto urinario.

También hay estudios en curso sobre el poder de Raíz de remolacha para contrarrestar tumores, colon o trastornos cardiovasculares, aún quedan por hacer todas las valoraciones de manera definitiva, si bien es cierto que este alimento es bueno para quienes deben fortalecer los capilares y mejorar la circulación sanguínea.

Por sus destacadas propiedades, el Raíz de remolacha puede causar molestias a quienes padecen gastritis porque aumenta la producción de jugos gástricos, y también a quienes tienen problemas de cálculos renales, por ser rico en oxalatos. Finalmente, incluso los diabéticos deben evitar esta raíz dada su alto contenido de azúcar, especialmente si está cocido.

Remolacha: cocinar

Suele ocurrir que al cocinar un alimento, puede suceder que se reduzcan sus propiedades, y esto es lo que vuelve a ocurrir esta vez. Los contenidos más importantes que no debe perderse al cocinar el Raíz de remolacha son las vitaminas de grupo B, incluido el ácido fólico, muy útil durante el embarazo porque evita defectos en el desarrollo del bebé en el camino.

Para aquellos que no quieren correr riesgos para disminuir el propia dosis de B., también existe la posibilidad de beber jugo de remolacha, una bebida rica en sales minerales, excelente tanto para reponer el cuerpo como para ayudar a las anémicas.

Remolacha: recetas

Entre hojas y raíces, crudas y cocidas, las recetas con Remolacha Roja son numerosas ya su vez podemos introducir variaciones según nuestros gustos personales. Una de las mejores formas de sacarle el máximo partido a este alimento es evitar cocinarlo y comerlo en trozos pequeños o rallado, en ensalada, con jugo de limón que ayuda a la absorción del hierro.

Si realmente no te gustan crudos, hervirlas, disfrutándolas con aceite y limón, o rehogarlos en una sartén o en el horno. Si no estamos muy convencidos queremos comer ahí Raíz de remolacha por sí solo, siempre puede ser un condimento para un buen risotto que nos hará cambiar de opinión. Aquí está la receta para risotto de remolacha roja.

Si se te hace la boca agua, aquí tienes otra receta enamorarse de la remolacha para siempre: tagliatelle con remolacha roja.

Remolacha: calorías

Otra ventaja de este tubérculo con un color rico es que contiene pocas calorías, incluso los que están a dieta, por lo tanto, pueden insertarlo en el menú obteniendo solo efectos positivos. Por cada hectogramo de Raíz de remolacha tomamos unas 20 Kcal y muchas fibras que dan sensación de saciedad sin engordar. También contiene mucha agua (91%), lo que la convierte en también apreciado en dietas hipocalóricas.

Remolacha: valores nutricionales

Esta tubérculo todavía poco utilizado en la cocina italiana, en cambio es un verdadero concentrado de sustancias beneficiosas y es hora de que todos nos demos cuenta tomando un ejemplo, una de las raras veces que se puede decir, de los menús de los países más septentrionales.

Además de las fibras solubles e insolubles, útiles para el intestino, las sales minerales como el sodio, calcio, potasio, hierro y fósforo, y vitaminas, entre las que destacan A, C y las del grupo B, están presentes en abundancia en la Remolacha. .se acabó, antioxidantes y flavonoides están presentes en cantidades considerables y se utilizan para proteger el cuerpo deacción de los radicales libres.

Remolacha al horno

Poner En el horno este tubérculo es en mi opinión una de las mejores formas de comerlo, si luego le añadimos las patatas, y lo cocinamos todo en papel de aluminio, nos sorprenderá el sabor de esta sencilla receta. Tomamos 800 gramos de patatas y 400 de Raíz de remolacha, dos cebollas rojas y un pimiento rojo, un poco de romero, aceite y sal.

Con cuatro hojas de papel de aluminio compongamos un papel de aluminio y en la parte central coloquemos el remolacha roja en cubitos mezclándolos con las manos aceitadas. Luego agregue la cebolla picada y finalmente las papas picadas, agregando una mezcla final con aceite, sal y un ramita de romero. Cerramos el papel aluminio, lo dejamos cocinar en el horno a 180 ° C durante 50 minutos, luego, una vez abierto, lo metemos al horno un poco más hasta que las verduras tomen un poco de color. Esto es un excelente guarnición para carne.

Remolacha: extracto

Para los que no quieren cocinar pero quieren aprovechar los beneficios de Raíz de remolacha Puedes conseguir el extracto por 10 euros en Amazon, sin alcohol, en una botella de 50 ml.

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