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¿Qué hay en tu plato? No es comida sana


Ingerimos demasiadas sustancias artificiales, esta es la verdad. Deberíamos prestar más atención a lo que tenemos en el plato. ¿Un ejemplo? LA alimentos que compramos son ricos en sabores artificialesla. Los aromas son aquellas sustancias capaces de cambiar el sabor y el olor de los alimentos. Se utilizan en bebidas, cereales, dulces, yogures… en fin, los podemos encontrar por todas partes. Lo que no sabemos, sin embargo, es que a principios de octubre, un texto legislativo aprobó la publicación de 2.100 nuevas sustancias aromatizantes tan pronto "ellos enriquecerán”El sabor de nuestra comida.

¿Realmente queremos esto? ¿De verdad queremos disfrutar de los sabores artificiales y embriagarnos con aromas que son solo artificios de la industria alimentaria? La nueva lista incluye más de 2.100 sustancias aromatizantes autorizado para enriquecer el sabor y el olor de nuestros alimentos. Otras 400 sustancias permanecen en el mercado a la espera de laEfsa (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) concluye su evaluación. Se evaluaron las 2.100 sustancias "seguro" de "otros organismos científicos-Estas son las palabras del texto oficial-.

Una sustancia puede ser autorizada por elEfsa, solo si, sobre la base de los datos científicos disponibles, no se han identificado riesgos para la salud del consumidor o el medio ambiente. Entonces, en el mercado y en nuestras mesas, encontramos miles de productos químicos, incluidos aditivos, aromatizantes y enzimas alimentarias.

Antes de iniciar un "cacería de brujas“, Podemos citar un hecho concreto. El caso deaspartamo. En 1980, un análisis realizado por la Junta de Investigación Pública estableció que laaspartamo no pudo ser aprobado. Entonces, la comisión de la FDA, estamos en los EE. UU., No aprobó la propagación del aspartamo porque se llamó "Aditivo alimentario inseguro". La historia del aspartamo es larga y está llena de estudios que declaran su peligrosidad, a pesar de esto es un edulcorante ampliamente difundido entre yogures y bebidas. ¿Cómo salió al mercado?

En 1981, la FDA nombró a Arthur Hull Hayes como comisionado que anuló las decisiones de los científicos y aprobó la propagación del aspartame en los alimentos secos. En 1996, la FDA permitió el uso de aspartamo sin restricciones. Arthur Hull Hayes pronto presentó su renuncia como comisionado y se convirtió en presidente de Searle, un partidario del aspartame desde hace mucho tiempo y llevado a los tribunales más de una vez por tener "deformó los resultados y ocultó las pruebas y los materiales relacionados con las pruebas realizadas para verificar la seguridad del aspartamo“.

También en el mercado italiano encontramos edulcorantes a base de aspartamo. Una vez ingerido, uno de los ingredientes que lo componen, el alcohol metílico, se transforma en formaldehído, que es un tóxico mortal para el sistema nervioso. Además, el aspartamo contiene fenilalanina, un aminoácido que se produce de forma natural en el cerebro pero que en altas cantidades aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular y que según otros estudios podría conducir a la depresión y la esquizofrenia.

El concepto clave no es "todo lo industrial duele“Pero claro, si queremos zumo de frutas, ¡mejor una fratta de temporada prensada o centrifugada que el líquido extraído de un tetrapack!

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