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Ñoquis de garbanzo, variaciones para cada paladar


Empanadillas de garbanzo: recetas para todos los paladares. Ñoquis de garbanzo sin gluten o ñoquis de garbanzo veganos, con aderezo de tomate o alforfón, ñoquis de garbanzo y patata ... en fin, variantes para todos los gustos y necesidades dietéticas. La receta de los ñoquis de garbanzos.

los albóndigas de harina de garbanzo son ligeros, sabrosos y representan una alternativa válida a la clásica bola de masa con harina y patatas. La harina blanca y las patatas son una combinación sabrosa pero poco nutritiva: en general se utilizan harina blanca y patatas hervidas para hacer ñoquis, ambos ingredientes son ricos en hidratos de carbono y almidones muy fáciles de digerir y que provocan un pico glucémico. Ahíharina de garbanzoes rico en fibra y aporta una buena cantidad de proteínas vegetales.

Ñoquis de garbanzos, receta

Albóndigas veganas de garbanzos

La receta tradicional dealbóndigas de garbanzos es 100%Vegano, por tanto libre de cualquier ingrediente de origen animal. losalbóndigas de garbanzosse pueden preparar con la thermomix o cualquier otro procesador de alimentos, ¡así como a mano! Esta es una receta sencilla y fácil.

Para preparar unos 600 gramos de Gnocchi necesitamos estos ingredientes: 450 gramos de garbanzos cocidos, 50 gramos de harina integral y un poco de harina para la tabla de repostería y sal. Para el aderezo recomendamos tomates cherry, albahaca y piñones. ¿Cómo proceder?

  • - En una batidora, triturar los garbanzos hasta que estén cremosos.
  • - Agrega la harina integral y mezcla. Agrega una pizca de sal y, si quieres, una pimienta recién molida.
  • - Cuando la masa haya alcanzado la consistencia deseada, colóquela en la superficie de trabajo y amásela como lo haría con los clásicos ñoquis de patata.
  • - Dividir la masa en trozos pequeños, estirarla hasta conseguir los cilindros y cortarlos transversalmente. Con la ayuda de un tenedor puedes raspar cada cubo.
  • - Pasar los ñoquis pequeños a una bandeja para colocar en el frigorífico para que se endurezcan un poco.
  • - En una sartén sofreír los tomates cortados en cuatro partes, agregar los piñones.
  • - Hervir los ñoquis de garbanzos y terminar de cocinar en la salsa de tomate. Adorne cada plato con unas hojas de albahaca.

Mezclamos el garbanzos en la batidora, obteniendo una crema. Agreguemos el harina y mezclar todo bien, añadiendo una pizca de sal. Cuando hemos obtenido la consistencia que queremos, tenemos lamasa sobre una superficie de trabajo sobre la que habremos puesto un poco de harina. Tomamos la masa en trozos pequeños y hacemos pequeños cilindros cortados transversalmente. Conseguiremos unas albóndigas pequeñas para traspasar al frigorífico en una bandeja. Déjalos reposar un rato para que adquieran la consistencia adecuada.

No soloalbóndigas veganas de garbanzos, intenta preparar elalbóndigas veganas de garbanzo!

Ñoquis de garbanzos sin gluten

El procedimiento a seguir para preparar elñoquis de garbanzos sin glutenes la misma visa paraalbóndigas veganas de garbanzos, qué cambio son los ingredientes, en particular, la harina integral debe reemplazarse con harina de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno no contiene gluten y… no dejes que el nombre te engañe, ¡no tiene nada que ver con el trigo real! Lo que llamamos trigo sarraceno es un vegetal, primo cercano del ruibarbo. La receta de los ñoquis de garbanzos sin gluten implica el uso de:

  • 450 g de garbanzos hervidos
  • 150 g de harina de trigo sarraceno
  • 50 ml de leche de soja
  • sal y pimienta según sea necesario

Para la salsa puedes usar los mismos ingredientes que se ven en la receta deñoquis veganos de garbanzo con tomate.

Si, por el contrario, estabas buscandorecetas con harina de garbanzo, puedes encontrar interesantes nuestras páginas dedicadas a este ingrediente:

  • Pizza con harina de garbanzo
  • Harina de garbanzo, usos y consejos


Vídeo: Ñoquis de papa sin harina con salsa pomodoro Animate! (Enero 2022).