Recetas

Croquetas con verduras de temporada


los croquetas de verduras pueden resultar ser una alternativa vegetariano a las clásicas croquetas de carne. Frescas y sabrosas, son una excelente idea para reciclar las verduras sobrantes de una comida anterior. Puedes darte el gusto de prepararlos con diferentes verduras, solo verduras hervidas, parmesano, huevos, especias y aromas, inventando un plato diferente cada vez. Preferiblemente elija el vegetales de temporada y especialmente los de KM0. No estaría de más ayudar almedio ambiente comenzando desde la cocina.

Receta de croquetas de verduras. Los ingredientes

  • Verduras de temporada (al menos tres tipos para un kg total)
  • 1 kg de patatas
  • 4 huevos
  • parmesano
  • Aromas
  • Petróleo
  • Sal al gusto.
  • Migas de pan

Receta de croquetas de verduras. La preparación

  • Lavar las patatas y ponerlas a hervir en agua con sal con toda la piel durante unos 35-40 minutos. Una vez cocidas, pélalas aún calientes y pásalas por un machacador de patatas, transfiriéndolas a un bol grande.
  • Limpiar y cortar las verduras elegidas y hervirlas en agua hirviendo con sal. Escúrrelos muy bien hasta que se sequen.
  • Añadir las verduras hervidas al puré de patatas, añadir el queso parmesano rallado, la nuez moscada rallada, los huevos, el perejil picado, la sal y la pimienta.
  • Mezcle los ingredientes hasta que la mezcla esté compacta y manejable con las manos. Si queda pegajoso o blando, agrega un poco de pan rallado hasta obtener la consistencia indicada. Formar croquetas que pasarás en pan rallado y freírlas en abundante aceite de cacahuete hirviendo, dándoles la vuelta por ambos lados.
  • Colocarlas para que pierdan el exceso de aceite sobre papel de cocina absorbente y servir.


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