Recetas

Pastel de verduras con repostería rústica


El verano está a punto de terminar, ¿por qué no aprovechar las últimas vegetales de temporada? Todavía hay tiempo para organizar un picnic al aire libre en compañía de amigos o familiares. Pero un menú de picnic que se precie debe tener algunos requisitos: platos que sean simples de preparar, fáciles de llevar y dividir en porciones y excelentes incluso si se comen fríos. ¿Ideal para la ocasión? Un pastel con muchas buenas verduras de temporada.

Pastel de verduras con repostería rústica. Los ingredientes para 8 personas

  • 1 paquete de hojaldre rústico de 500 gramos
  • 150 gramos de espárragos
  • 150 gramos de pimientos
  • 150 gramos de calabacín
  • 100 gramos de ricotta
  • 3 huevos
  • 50 gramos de cebolla
  • 50 gramos de pasas
  • 5 nueces peladas
  • Sal según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite

Pastel de verduras con repostería rústica. La preparación
Lavar y cortar las verduras en cubos. En una sartén calentar el aceite, dorar la cebolla cortada en juliana y añadir las verduras. Deje cocer durante 6 minutos. En un recipiente, batir los huevos y agregar la sal, el ricotta, las verduras recién cocidas y mezclar con un batidor. Finalmente añadir las pasas, las nueces y volver a mezclar. Extienda el hojaldre en una sartén y vierta la mezcla. Finalmente cubrir con otra masa. Hornee en el horno durante 25 minutos a 180 °.
Servir a los 10 minutos pero también sabroso frío.


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