Recetas

Ensalada de pastas y verduras


Con el calor se prefieren ensaladas de verduras: son platos frescos y saludables pero ¿y si no queremos renunciar a la pasta? L 'ensalada de pasta puede resultar una excelente solución. Sobre todo en verano, cuando abundan las verduras.

L 'ensalada de pasta es un excelente plato único que nos ofrece muchas soluciones: es un primer plato nutritivo, fácil de preparar y de la misma forma también sustituye al segundo. Hoy te recomendamos uno receta que combina verduras con el placer de la pasta. Rico en sabor pero ligero.

Receta de ensalada de pasta. Los ingredientes para 6 personas

  • 500 gr. de pasta de trigo duro (se recomiendan mariposas)
  • 1 pie de ensalada verde
  • 1 tomate de ensalada verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 rama de apio
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cebolla morada
  • 1 manojo mixto de albahaca y perejil
  • Sal al gusto.
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre balsámico
  • 1 manzana verde

Receta de ensalada de pasta. La preparación
Lavar bien todas las verduras y cortarlas en cubos pequeños. Corta la cebolla en rodajas. Corta la ensalada en trozos pequeños.
Cocine la pasta en agua con sal y déjela enfriar con agua corriente. Escurrir bien, agregar 2 cucharadas de aceite y mezclar.
Agrega todas las verduras cortadas en trozos pequeños, las alcaparras, el perejil picado y la albahaca picada a mano.
Sal y sazona con aceite y 2 cucharadas de vinagre balsámico.
Colóquelo en un recipiente hermético y refrigere.
Espere al menos doce horas antes de servir. Agrega la manzana cortada en trozos pequeños justo antes de servir.

Foto de ilquadernodellericette.it


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