Alimentos orgánicos

Cómo elegir huevos


Recuerde leer el código impreso en el caparazón

En Italia se consumen 13 mil millones cada año huevos, pero ¿sabemos de dónde vienen y cómo se producen? Hay una forma de saber y la información ayuda a compra inteligente. Desde julio de 2005, la estampado de concha de cada huevo, incluso los que se venden a granel directamente del productor al consumidor, con un código alfanumérico 11 caracteres que resume la información sobre el origen y tipo de producción.

Saber leer este código y prestarle un poco de atención a la hora de comprar ayuda a evitar productos de mala calidad que provienen de granjas lager donde el las gallinas ponedoras sobreviven en diminutas jaulas en condiciones inimaginables.

Un ejemplo de un código alfanumérico estampado en la carcasa es el siguiente: 3 IT 001 BO 000. El primer número es particularmente importante porque identifica el tipo de agricultura en el que se encuentra la gallina productora del huevo, según la siguiente clasificación:

0 = agricultura ecológica (las gallinas, criadas de acuerdo con las disposiciones de la agricultura ecológica, rascan al aire libre unas horas al día y ponen sus huevos en nidos o en el suelo. 1 gallina por cada 10 metros cuadrados de terreno abierto con vegetación).

1 = cultivo al aire libre (las gallinas pueden rascarse en un ambiente al aire libre durante algunas horas del día: sus huevos se ponen en nidos o se colocan en el suelo y luego son recolectados por el agricultor. 1 gallina por cada 2,5 metros cuadrados de terreno abierto con vegetación)

2 = agricultura en libertad (Las gallinas ponedoras se mueven libremente pero en un ambiente cerrado, generalmente un cobertizo. También en este caso los huevos se ponen en los nidos o son recogidos por los criadores en la cama donde fueron puestos. 7 gallinas por 1 metro cuadrado con el suelo cubierto de paja o arena, etc.).

3 = cría en jaula o batería (las gallinas están en una jaula, donde depositan los huevos en una cinta transportadora que los lleva directamente al empaque, evitando así el contacto con la camada. 25 gallinas por 1 metro cuadrado con perchas ofreciendo al menos 15 cm por gallina).

L 'cultivo de la batería (código 3) causa problemas tanto físicos como mentales de las gallinas que no pueden tener esas actitudes propias de su especie, dada la escasez de espacio. Los animales también están sujetos a otras tensiones que empeoran la situación. Por el respeto a la vida de las gallinas, así como por un discurso sobre la calidad de los huevos, No se deben comprar huevos de categoría 3. La categoría 2 también debe evitarse porque la cría en interiores implica condiciones antinaturales para las gallinas, que inevitablemente afectan el producto.

Los otros caracteres del código alfanumérico nos dan información sobre: ​​el país de producción (IT = Italia), el Código Istat ubicación del fabricante (001 en nuestro ejemplo), el iniciales de la provincia de ubicación del productor (BO = Bolonia), en código de identificación de la explotación individual (000 en nuestro ejemplo).



Vídeo: Proceso de clasificación del huevo (Octubre 2021).