Alimentos orgánicos

Pop Corn, el snack perfecto


Ese bio envíanos bien: no hay cine sin ese olor característico a palomitas, esos sabrosos granos de maíz que con el calor se convierten en nubes suaves. ¿Las noticias? Las palomitas de maíz también son un buen bocadillo. Son buenos para el paladar y para el cuerpo, ¡pero presta atención a la cocción!

En el último encuentro desociedad Química Americana la atención se centró precisamente en los beneficios ocultos en la merienda para los cinéfilos. "Si se cocina bien se convierte en el snack perfecto"Dijo Joe Vinson, investigador de la Universidad de Scranton en Pensilvania, quien presentó los resultados de su estudio en la reunión anual. Las razones por las que palomitas de maiz es un alimento saludable dependen de varios factores: maíz es un cereal, y como todos los cereales es rico en sustancias antioxidantes.

Tiene una gran concentración depolifenoles, especialmente en la parte interna, donde supera las cantidades encontradas en frutas y hortalizas, además, i palomitas de maiz, gracias a sus propiedades antiinflamatorias, ayudan a preservar al organismo de enfermedades cardiovasculares y diversas formas de cáncer.

En palomitas de maiz los principios son muy concentrados, esto se debe a su escasez de agua que representa solo el 4% del peso. Es por esto que los polifenoles y las fibras están presentes en grandes cantidades, especialmente en la cutícula, esa porción que intentas evitar porque se queda molestamente atascada entre los dientes. La concentración de estas sustancias es similar a la de los frutos secos, por lo que una porción promedio puede proporcionar hasta 300 miligramos de polifenoles, en comparación con 114 para la misma cantidad de maíz dulce y 160 para una porción de fruta fresca.

Los beneficios no se limitan a polifenoles: las palomitas de maíz es un cereal 100%, otros productos etiquetados como integrales deben contener al menos un 51% en peso de harinas integrales, pero casi nunca llegan al 100%.

Con respecto a palomitas de maiz, los beneficios están estrechamente relacionados con el método de cocción. Para disfrutar plenamente de los beneficios, haga palomitas de maíz con aire caliente, sin agregar aceite u otros condimentos, como sucede en algunas máquinas caseras.

EL palomitas de maiz cocidas en el microondas son las peores: hay que cerrar los elotes en bolsitas y añadir bastante aceite. Entonces el contenido de calorías se duplica en comparación con palomitas de maiz cocinado con aire caliente. Es un poco mejor para los preparados en sartén aunque, en este caso, yo palomitas de maiz acumulan sustancias grasas hasta el 30% de su peso.

Desde un punto de vista nutricional para prevenir la palomitas de maiz convertido en una pesadilla, evita cocinar en aceite y añadir sustancias dulces o muy saladas, así como las cocidas en mantequilla o grasas vegetales industriales ricas en grasas saturadas. EL palomitas de maiz, si se cocinan con aire caliente, son el snack perfecto: ¡buenos para el paladar y saludables para el cuerpo!



Vídeo: 6 Ways to Flavor Your Popcorn (Octubre 2021).