Alimentos orgánicos

Vino ecológico, normativa 2012


El pasado mes de marzo, la Comisión Europea emitió el Reglamento aprobado por el Comité Permanente de Producción Ecológica (SCOF) que establece las normas para vinificación según el método deagricultura biológica.

Las nuevas normas se publicarán en el Diario Oficial de la UE en las próximas semanas.
Con el nuevo reglamento i viticultores orgánicos podrá utilizar el término "vino orgánicoEn las etiquetas: es aplicable a partir de la cosecha de 2012.

El nuevo Reglamento sobre vinificación ecológica, que ha visto a Italia desempeñar un papel importante en las negociaciones con otros Estados miembros y con la Comisión, es un primer hito significativo para Italia como líder en Europa enagricultura biológica.

La posibilidad de utilizar Eurofoglia, el logotipo orgánico europeo, en las etiquetas también para uno de los excelentes productos de hecho en Italia como el vino, abrirá nuevos horizontes de mercado para las empresas, tanto en Italia como en el extranjero
Además, la etiqueta debe llevar el logo. biológico de la UE y el número de código del organismo de certificación competente y cumplir con otras normas sobre etiquetado de vinos.

Las normas adoptadas establecen de forma transparente la diferencia entre convencional y vino orgánico: de esta forma los consumidores tienen la certeza de que se ha elaborado un vino ecológico aplicando normas de producción más rigurosas.

Este acto legislativo es el epílogo de la normativa sobre agricultura biológica de la UE.
Las prácticas y sustancias enológicas establecidas en el nuevo reglamento (CE) no. 606/2009 relativa a la organización común de mercados (OCM) del vino, para su uso vinos orgánicos:
No se permite el uso de ácido sórbico.
No se permite la desulfuración: es una técnica que se utiliza para conservar el mosto añadiendo grandes cantidades de sulfitos.
El contenido de sulfito en vino orgánico debe ser al menos 30-50 mg por litro más bajo que el nivel del vino convencional equivalente (dependiendo del contenido de azúcar residual).
Se permite el filtrado, pero se debe respetar un tamaño máximo de poro de los filtros, para evitar eliminar ciertas especificidades del producto.
Las técnicas de calentamiento del vino están permitidas hasta un máximo de 70 °: sin pasteurización ni esterilización.
Prácticas enológicas: la vino orgánico obviamente, debe producirse utilizando uvas ecológicas según se define en el Reglamento (CE) n. 834/2007.
Estas reglas fortalecerán la posición que yo vinos orgánicos Los italianos tienen presencia internacional, dado que muchos otros países productores de vino como Estados Unidos, Chile, Australia, Sudáfrica ya han establecido reglas para vinos orgánicos.



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