Recetas

Madroño: propiedades y recetas


¿Alguna vez has probado un madroño? Esta planta de hoja perenne, ahora casi una rareza, pertenece a la familia Ericaceae y está muy extendida en regiones con clima mediterráneo.

Durante la floración, generalmente en otoño, sus pequeñas flores blancas en forma de campana forman una alegre cascada de color destinada a transformarse en una baya de color rojo vivo con un sabor muy dulce. El madroño ha sido el protagonista de los espléndidos jardines italianos durante siglos y hoy está muy extendido en la Toscana, así como en Túnez, dentro de los muros de los riads marroquíes, en las Islas Canarias y en Irlanda.

Propiedades del madroño
El madroño tiene numerosas propiedades terapéuticas, tanto es así que los latinos solían atribuir poderes mágicos a sus frutos y, como relata Virgilio en la Eneida, en las tumbas se dejaban ramas de madroño para simbolizar la estima por el difunto. Las hojas del madroño contienen numerosos taninos: al ser un antiséptico urinario muy válido, puedes preparar fácilmente un infusión de madroño utilizando unos 6-7 gramos de hojas de madroño por cada taza de agua, dejándolas en infusión durante 15 minutos. La infusión de madroño te ayudará a combatir la cistitis y la inflamación de la vejiga.

El madroño en la cocina
¿Por qué no preparar una variante muy apetecible del vinagre habitual? Para hacer elvinagre de madroño un puñado de madroños no muy maduros, 6 hojas de laurel y un litro de vinagre son suficientes: poner hojas de laurel y madroñoEn una botella, agregue el vinagre, cierre la botella con cuidado y deje reposar la mezcla en un lugar fresco y seco, en la oscuridad, durante unas tres semanas. Los madroños madurarán dentro de la botella alcanzando el color rojo que los distingue: puedes utilizar el vinagre de madroño para condimentar ensaladas con un sabor especial o regalarlo a los amigos, que sin duda agradecerán el delicado regalo de esta rara fruta.

Pan, mantequilla y ... ¡mermelada de madroño! Ahí mermelada de madroño es una delicia destinada a los gourmets que saben apreciarlo: el madroño no suele encontrarse en el supermercado ni en los puestos del mercado. Podrías tener un árbol en tu jardín o encontrar estos frutos rojos, ahora raros, deambulando por el campo. Después de llenarse los bolsillos, lava los madroños y colócalos en una olla cubriéndolos con agua fría: hiérvelos durante unos 20 minutos, luego tritúralos presionando con una cuchara sobre un colador de té para separar las semillas y la pulpa. Una vez obtenida la pulpa (unos 500 gramos), añadir 140 gramos de azúcar de caña (que debe ser menos de un tercio del peso de los madroños) y el jugo de medio limón exprimido: hervir en una olla a fuego alto. ¡Recuerda que diez minutos de cocción son suficientes! Luego solo tienes que poner la mesa e invitar a tus amigos a tomar el té con mermelada de fresa.

Consejos de belleza con madroño
Sabías que la decocción de madroño ¿se puede utilizar como tónico? De hecho, la infusión de las hojas, además de ser excelente contra enfermedades del tracto urinario, riñones, en casos de fiebre y diarreas, es astringente. Puede secar y almacenar las hojas de madroño, para dejar en frascos, listo para usar. Y recuerda que la decocción de la raíz del madroño según algunos estudios es un aliado válido en el tratamiento de la artesclerosis.

Maddalena De Bernardi




Vídeo: PODA DE YAMADORIS ARBUTUS UNEDO MADROÑO OTOÑO 2013 (Diciembre 2021).