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Leche de quinua, beneficios y preparación


Leche de quinua: así es como preparar en casa esta extraordinaria bebida con mil virtudes terapéuticas y beneficiosas.

Aunque su apariencia se asemeja a la de un cereal, la quinua es en realidad un "pseudocereal" sin gluten y rico en proteínas; pertenece a la misma familia de espinacas (familia Chenopodiaceae).

La quinua tiene un alto valor nutricional; Ya en la antigüedad se conocían las propiedades beneficiosas y terapéuticas que este preciado alimento aporta a nuestra salud psicofísica.

Es un alimento muy popular para quienes siguen un estilo vegano, ya que es un alimento rico en micronutrientes; fibras, ácidos grasos esenciales y otras sustancias esenciales para nuestro organismo.

Por los nutricionistas, la quinua es considerada un "superalimento", no solo por su alto contenido en vitaminas y minerales, sino sobre todo porque contiene todos los aminoácidos esenciales, además es fácil de digerir, tiene pocas calorías y es apta para quienes la padecen. de la enfermedad celíaca.

N.B: incluso si estamos hablando de súper alimentos, ningún alimento puede considerarse completo.

Leche de quinua casera, la receta

La leche de quinua es una bebida vegetal rica en propiedades saludables. A diferencia de otras leches de origen vegetal, posee una gran cantidad de proteínas, fibras y antioxidantes. Con una mínima ingesta calórica aporta una buena dosis de:

  • Vitaminas (complejo C, E y B)
  • Fibras
  • Sales minerales
  • Ácido linoleico
  • Fitoestrógenos

Cómo se prepara la leche de quinua

Hacer leche de quinoa en casa es realmente simple, no requiere mucho tiempo y los ingredientes están disponibles. La receta original solo incluye agua y quinoa, pero en esta página te mostraremos una receta aún más sabrosa ya que agregaremos extracto de vainilla y canela.

Lo que necesitamos

  • 200 gramos de quinua
  • 1 litro y medio de agua
  • 5 gramos de extracto de vainilla
  • 5 gramos de canela molida
  • 25 gramos de miel orgánica

Cómo proceder

  1. Verter la quinua en un cazo, cubrir con agua y dejar reposar durante la noche
  2. Al día siguiente, retire el agua luego ponga la quinua en una cacerola y agregue la mitad del agua recomendada
  3. Déjalo cocinar hasta que la quinua esté bien blanda.
  4. en este punto, transfiera la quinua a la licuadora y agregue el agua restante
  5. Licuar a máxima velocidad hasta obtener una bebida suave
  6. Agrega el extracto de vainilla y la canela y déjalo reposar unos minutos.
  7. Filtrar el contenido con un colador de malla fina, teniendo cuidado de separar el líquido de las fibras.

Tu leche de quinua casera está lista; puedes beberlo frío o caliente y, si lo deseas, endulzado con una cucharada de miel.

Leche de quinua, beneficios

Gracias a su contenido nutricional, la leche de quinua tiene extraordinarias virtudes terapéuticas. gracias a la presencia de ácidos grasos omega 3, esta bebida nos ayuda a mantener bajo control el colesterol alto y prevenir otros trastornos cardiovasculares.
Las sustancias antiinflamatorias presentes en él son capaces de combatir dolencias como la artritis y los dolores musculares.

Las proteínas contenidas en él fortalecen y estimulan el desarrollo de la masa muscular; La leche de quinoa es, por tanto, especialmente indicada para personas que practican deporte o que realizan actividades laborales que requieren esfuerzo físico.
Es una alternativa muy interesante a la leche de vaca: no contiene lactosa y aporta un importante aporte de calcio y sales minerales esenciales.

Según los expertos, la ingesta constante de esta bebida combate el estreñimiento y los trastornos digestivos gracias a su contenido en fibra. También refuerza el sistema inmunológico: las vitaminas y sales minerales que contiene aumentan la respuesta defensiva frente a diversos patógenos.

También se puede utilizar como cura para la deshidratación y la diarrea. Las sales minerales y otros nutrientes ayudan a restaurar el cuerpo cuando está debilitado.

Leche de quinua para uso externo

La leche de quinua también se puede utilizar como producto de belleza para el cuidado de la piel y el cabello; Reequilibra el pH de la piel y ayuda a combatir el acné, las primeras arrugas y el exceso de producción de sebo. Aplicado sobre el cabello, les ayuda a recuperar brillo e hidratación. ¿Quieres saber más sobre la quinua? Te recomendamos leer el artículo "Quinua, propiedades y cultivo"

Libros recomendados sobreQuinua?

Para aprender más sobre quinua Hay varios libros interesantes disponibles. Por ejemplo, podemos asesorarle:

- Quinua en la cocina, para despejar dudas y poder aprovechar todas las propiedades de la quinua en la cocina. Calidad de contenidos garantizada ya que el libro fue creado por Slow Food Editore en colaboración con la FAO, Altromercato y World Central Kitchen.

- Quinoa & C. - Cereales y no cereales para su bienestar, con características, historia y recetas a base de quinua. Una de las curiosidades reveladas es que la quinua incluso ha sido evaluada por la NASA como un recurso muy importante para los viajes espaciales debido a su considerable contenido de proteínas y riqueza en aminoácidos como la lisina, no contenida en los cereales tradicionales.

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