Recetas

Licor de naranja con sabor a vainilla


Los cítricos, con su aroma y colores vivos, son frutos perfectos para aromatizar licores caseros a base de grappa o alcohol; aún mejor si se acompaña de ingredientes como vainilla y canela. Hoy veremos juntos cómo preparar un exquisito licor de naranja con sabor a vainilla.

Es un licor de maceración, muy sencillo de hacer y los ingredientes también son fáciles de encontrar:
-9 naranjas, preferiblemente orgánicas
-250 g de azúcar
-300 ml de alcohol de 95 °
-500 ml de agua
-1/4 de vaina de vainilla

Lavar las naranjas y hacerlo con mucho cuidado sobre todo si no son ecológicas; el naranjas a menudo están cubiertos con pesticidas o ceras, por lo que se recomienda un lavado más a fondo. Pela muy finamente las naranjas, quitando solo la piel exterior, sin quitar la parte blanca que hace de sustrato a la naranja. Coloca la ralladura cortada y la vainilla en un frasco lo suficientemente grande para que quepa el alcohol. El frasco debe estar provisto de un sello hermético.

La piel de naranja y la vainilla deben macerar durante diez días, al final de los cuales se puede preparar un almíbar disolviendo el azúcar en una cacerola con agua. Mientras el almíbar se calienta, tendrá que hervir durante 5 minutos, coge un colador de malla fina y filtra el alcohol. Embotella y agrega el almíbar que ya habrá terminado sus cinco minutos de ebullición. Atención, antes de consumir, se recomienda dejarlo reposar licor de naranja con sabor a vainilla durante aproximadamente un mes.


Vídeo: Vino de mango (Octubre 2021).