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Tipos de frijoles


Tipos de frijoles y judías verdes: en esta página veremos todas las variedades de frijoles que se cultivan en el mundo con especial atención a las más comunes en Italia.

Cuando hablamos de legumbres, yo frijoles juegan un papel muy importante en la nutrición mundial. Hay muchos especies y variedades, algunos típicos de nuestro país.

Tipos de frijoles

LAfrijolespertenecen a la familia Leguminosae y, botánicamente, hay dos géneros principales:Phaseolus y Vigna. Se cultivan un buen número de especies de estos dos géneros. Se conocen muchas variedades para cada especie. Está claro que existen muchos tipos de frijoles. En aras de la exhaustividad, le proporcionaremos una lista de especies y una lista de las variedades de frijoles más cultivadas en el mundo.

La FAO reconoce lo siguiente especies de frijoles

  1. Frijol redondo, Phaseolus vulgaris
  2. Frijol Lima o frijol mantequilla, Phaseolus lunatus
  3. Frijol Azuki, Vigna angularis
  4. Frijol mungo o soja verde, Vigna radiata
  5. Frijol negro, frijol indio o frijol mungo, Vigna mungo
  6. Risocea o frijol de arroz, "frijol de arroz", viñedo de umbellata (en la foto de abajo)
  7. Judía verde, Vigna aconitifolia
  8. Frijol tepari, Phaseolus acutifolius
  9. Eye bean, Vigna unguiculata

Sólo para la especie Phaseolus vulgaris, hay muchasvariedad de frijoles. Una vez cosechado, todos los frijoles se pueden comer. Fresco o secado para consumo fuera de temporada (frijoles cubos).

Algunos frijoles se pueden comer, incluidas las vainas con variedades.cometelo todo como el mismojudías verdes. Hagamos una lista de:

Variedad de frijol de la especie Phaseolus vulgaris

  • Bingo
  • Blason de Biella
  • Azul de Valsassina
  • Borlotto Language of Fire
  • Borlotto Nano
  • Borlotto Suprema nano
  • Borlotto di Vigevano enano
  • Cannellin Scaramanzin negrèè
  • Cannellino
  • Fejuolo pacificus y la corteza dramática
  • Cantar
  • Blanco de España (Judía)
  • Giallorino della Garfagnana
  • Lamon (Lucian Fejuol)
  • Maravilla de Venecia negra
  • Polo Romano
  • Fesciela lamon negruccagiolos de Biella
  • Castaño fejuolo marron's
  • Sossai Extra Large (variedad protegida)
  • Stregonta y Stregonta enano
  • Excelente mejorado
  • Frijol elegante
  • Frijol escarabajo
  • Frijol patrón

Luego están los llamados de la misma especie. variedad comedor como eljudías verdes.

  • Anillo amarillo y verde
  • Beurre de Rocquencourt
  • Bobis Blanco
  • Bobis de trigo blanco y bobis de trigo negro
  • Croissant amarillo grande y croissant verde grande
  • Nano comedor de mantequilla
  • Devorador de nerina
  • Comedor de frijoles cangrejo ermitaño
  • Comedor enano preludio
  • Devorador de Slenderette
  • Superpresto mangiatutto
  • Triumph Violet eater
  • Devorador de vadeadores

Variedad de frijol típica italiana

DelespeciesdefrijolPhaseolus vulgaris, existenvariedades típicas italianas, muchos de los cuales están listados como productos agroalimentarios tradicionales o protegidos por la marca IGP. Las variedades típicas de frijoles italianos de la especie Phaseolus vulgaris son:

  • Borlotto nano de Levada
  • Judía verde "Maravilla de Venecia"
  • Judía blanca de Pigna
  • Frijol atina
  • Frijol Carìa
  • Frijol mandia
  • Frijol controne
  • Frijol Lamon del Valle de Belluno
  • Frijol Negruccio de Biella
  • Frijol saluggia
  • Frijol sarconi
  • Frijol sorana
  • Frijol gialét
  • Frijol caliente
  • Frijol tondino de Villaricca (NA)
  • Frijol Zolfino
  • Fasóla posenàta de Posina (var. Bean de España)
  • Fasou de ’Brebbie (judía Brebbia)

Incluso entre losjudías verdesno hay escasez de especialidades italianas comojudías verdesdel lago Trasimeno. Para degustar las variedades típicas de frijoles italianos, puede ponerse en contacto con los grupos de compra solidaria (GAS) de las distintas ciudades italianas o aprovechar las ventas online. No hay escasez de variedades IGP en Amzon. Para echar un vistazo a las propuestas, os remito a "Página oficial de Amazon“.

Tipos de frijoles cultivados en todo el mundo

losvariedad de frijolque acabamos de enumerar son numerosos y pertenecen únicamente a una sola especie. Al principio del párrafo hemos enumerado 9 especies de frijoles reconocido por la FAO. Para cada especie hay diferentes variedad. Está claro que en esta página no podremos proporcionarle unlista completade todovariedad de frijolcrecido en el mundo; pero, con la lista reconocida por la FAO, le hemos proporcionado una lista completa de todosespecie de frijolcrecido en el mundo.

El frijol de Lima (Phaseolus lunatus), que se muestra en la foto de abajo, es de origen andino y mesoamericano. Actualmente se cultiva principalmente en México y Argentina pero también se conoce en Europa y el resto de América.

El guisante de ojo negro o el caupí son muy comunes en Italia, la especie Vigna unguiculata, en la variedad conocida como "caupí", es un producto típico de las regiones de Umbría y Las Marcas.

Entonces no hay escasezfrijolesde origen asiático. losfrijol adzuki(Vigna angularis, con el nombre que se pronuncia del japonésazuki) también se conoce como frijol rojo. Se cultiva en gran parte de Asia hasta los pies del Himalaya. El frijol es pequeño (5 mm) y también hay variedades negras, blancas y grises.

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