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Pepinos de mar


Si ellos llaman pepinos de mar es por su forma porque no están seguros de las verduras. Su nombre real es pepinos de mar y son muy populares por la funciones importantes del ecosistema que realizan. Estas criaturas marinas, de hecho, ayudan en el proceso de reciclaje de nutrientes que, a su vez, pueden alimentar a las algas y los corales. En zonas donde hay arrecifes de coral, son aún más importantes porque se oponen a la acidificación de los océanos, favoreciendo su conservación.

No suena muy bien, pero yo los pepinos de mar son los "carroñeros del mar", preciosos y por lo tanto deben ser protegidos porque a su vez protegen ecosistemas marinos enteros y la biodiversidad marina.

Pepinos de mar: que son

Si bien se asemeja a los pepinos en forma, son animales marinos que pertenecen a la clase de equinodermos. Son invertebrados, tienen un esqueleto formado por placas espinosas de piedra caliza, un poco como la estrella de mar y el erizo de mar que quizás nos resulten más familiares.

Oficialmente pertenecen a la clase de Holothuroidea (Holothuroidea), son conocidos y reconocidos por su particular apariencia, los ves en el mar mientras se arrastran por el fondo marino. Su dieta se basa en partículas de lodo orgánico, prefieren mares y océanos templados y tropicales pero puedes encontrarlos en casi todas partes.

Pepino de mar: recetas

los el mayor consumidor mundial de pepinos de mar es China quienes entendieron cómo es un alimento muy saludable y lo convirtieron en un ingrediente muy presente en sus recetas.

Siendo también animales rico en proteínas, encontramos pepinos de mar también utilizados para el tratamiento de muchas enfermedades, desde hace milenios, debido a sus propiedades antioxidantes que ralentizan el envejecimiento. En la cocina, se insertan sobre todo en recetas adelgazantes a base de pescado porque tienen menos del 2% de grasa y una concentración muy alta de vitaminas.

En la mayoría de los casos se utilizan después de someterse a una proceso de secado prolongado, pero nadie nos prohíbe usarlos frescos, especialmente en sushi. El método de preparación más popular es cocinar en sopas y guisos de pescado. acompañado de hongos u hojas de col china pero navegan por menús chinos y orientales en general, no nos sorprenda encontrarlos fritos o ahumados.

También está elextracto de pepino de mar, utilizado en la medicina herbal para producir ungüentos que luego se aplican en la cara, manos, pies, articulaciones, músculos, cuero cabelludo, cabello, boca, encías y otras áreas sensibles.

Pepinos de mar: precio

Son muy buscados y tienen un precio muy elevado, vienen organizar viajes de pesca reales de pepinos de mar y luego utilizarlos como alimento en el Mediterráneo, en las aguas del Lejano Oriente, en el Océano Índico y en el Pacífico.

En China y muchos otros países de Oriente -por ahora la moda no ha llegado a Occidente- cuestan mucho, se venden a precios que fluctúan entre 10 y 600 dólares el kilo, para las especies más "normales", mientras que las preciadas rondan los tres mil dólares el kilo.

Al ser tan buscadas, algunas especies están en riesgo de extinción, si las hay. hoy dieciséis de 377 especies, en estas condiciones y también incluidos en la Lista Roja de la UICN, se podrían agregar otros si continúa la explotación. La extinción de estos animales puede causar daños no solo a la biodiversidad de nuestro planeta sino también al ecosistema marino, esto causaría problemas de seguridad alimentaria incluso para nosotros que comemos lo que pescamos en los mares que limpian.

Pepinos de mar comestibles

Como se mencionó, también son comestibles. muy solicitado en algunas tradiciones gastronómicas del mundo, incluso si hay problemas de saneamiento. El hecho de que tengan una gran demanda sirve para alimentar la pesca clandestina y la contrabandear estas criaturas que, cuando no pasan del mar a la mesa por canales oficiales, pueden resultar peligrosos.

En China, a pesar del precio y los peligros, sigue teniendo una gran demanda. Que sufre de dolencias como la artritis y los dolores articulares, los usan para combatir el cansancio, hay quienes los usan contra el estreñimiento y otros como tónico para los riñones, o para limpiar la sangre. El rumor también corre siempre en China, que puede resolver problemas reproductivos, incluida la impotencia y los problemas de colesterol en sangre.

Pepino de mar peligroso

No es un animal peligroso si se encuentra en el mar, de hecho, está en el mar. un aliado precioso de los que quieren agua limpia. Somos más que nada peligrosos para los pepinos de mar, si seguimos pescándolos sin el más mínimo control corremos el riesgo de acabar con otras especies en el lista roja de la UICN que priva al mar de su carroñero más eficaz.

Como son los pepinos de mar organismos que se alimentan por filtración, incluidos los mejillones, por ejemplo, que son igualmente capaces de absorber virus, bacterias, biotoxinas de algas y metales pesados. También son interesantes Limones marinos y el Holothurie

Pepinos de mar: dónde comprarlos

También podemos comprar online cierta cantidad de pepinos de mar. También hay packs en Amazon, pero a un precio elevado. Si tenemos curiosidad por degustarlos, merece la pena hacer un viaje a China teniendo en cuenta una cena cara a base de pepinos de mar.

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Vídeo: Por que Pepinos Do Mar São Tão Caros (Enero 2022).