Recetas

Fruta de temporada para los meses de invierno.


Quien dijo el fruta fresca es bueno solo en verano? Los períodos más fríos pueden reservarse agradables sorpresas culinarias a base de frutas; si piensas solo en mermeladas de cítricos y pasteles calientes recién salidos del horno ya es un logro pero si el procedimiento para la mermelada es demasiado largo, puedes apuntar a algo más sencillo, aprovechando siempre las ventajas fruta de temporada de los meses de invierno.

Un ejemplo lo da Naranjas Caramelizadas (los ingredientes se enumeran al final del artículo). UN postre de invierno Maravilloso y fácil de preparar: compre naranjas orgánicas de un pequeño productor, 8 es suficiente para 6 personas. Lávalas bien, pélalas y córtalas en rodajas finas.

En una olla de terracota (o de fondo grueso), disolver un poco de azúcar con 300 ml de agua. El fuego debe mantenerse a fuego lento porque hay que asegurarse de que el agua no hierva hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Solo cuando hayas obtenido una mezcla homogénea puedes subir el fuego y hervir la mezcla hasta obtener un color casi dorado. En este punto habrás obtenido tu caramelo. Retirar del fuego y colocar toda la olla en una sartén con dos dedos de agua. Este procedimiento debe realizarse para evitar que el azúcar se caramelice y se vuelva amarga.
A tí caramelo, añade los otros 300 ml de agua caliente, mezcla y vierte el caramelo sobre tus naranjas. Espolvorea con canela.

Si lo desea, puede usar brandy en lugar de agua (por ejemplo, 250 ml de agua y 50 ml de brandy). los Naranjas Caramelizadas ambos se pueden servir con uno bonito chocolate caliente, el ideal sería el oscuro con un chorrito de cremao, alternativamente, con dos bolas de helado de vainilla espolvoreadas con canela.
¿Alguna otra idea rápida? Los cítricos, especialmente naranjas y clementinas, se pueden secar y disfrutar con una buena fondue de chocolate.

Naranjas Caramelizadas. Ingredientes para 6 personas:
Brandy y Canela (al gusto)
400 g de azúcar
300 ml de agua
300 ml de agua caliente
8 naranjas


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